婴儿配方奶粉导致炎症性食物毒素在婴儿体内高水平分布

来自mount Sinai医学院的研究者已经在婴儿发现高水平的食物毒素即晚期糖基化终产物。过量的食物AGEs通过母亲血液和婴儿配方传播，显著增加儿童患早发糖尿病的危险。成人的第二个AGEs研究显示：少吃富含AGEs的煎烤烹饪食物也许改进糖尿病患者的胰岛素抵抗。AGEs是与高血糖相关的毒性葡萄糖副产物。在热食和商业婴儿配方中，我们发现它。

2010年12月，出版于糖尿病治疗杂志的第一份报告显示：AGEs早在出生时可能就高。这暗示，婴儿对胰岛素抵抗相关炎症和之后的糖尿病高度易感。糖尿病和老化试验部门负责人helen vlassara教授与医学教授jaime uribarri及其mount Sinai医学院的同事合作。他们观察60位女性和他们的小孩，以确认是否AGEs从母亲血液被动传播到他们的孩子。他们发现：新生儿AGEs水平（预期无AGE）像他们的母亲一样高。

在一岁前，将母乳喂养转变为配方奶粉。这会使婴儿AGEs水平加倍，达到糖尿病患者水平。一些有高水平胰岛素。高热处理的配方所含的AGEs是母乳的100倍。这使过量的AGEs传递到婴儿，可致其中毒。现代食物中的AGEs能打败机体防御系统。这是个令人不安的事实，尤其对年轻儿童。Vlassara说。毫无疑义需要更多研究，但是遗传性糖尿病动物模型的结果肯定了我们的研究。考虑到儿童糖尿病发病率升高，临床医生和家庭应考虑安全廉价无AGE的儿童饮食。这个研究结果导致2011年7月的第二份糖尿病治疗报告。其显示：适度减少高AGEs食物也许会改善糖尿病患者的胰岛素抵抗。大多数烤煎炸食物富含AGEs。减少热处理食物而不减少脂肪和碳水化合物可改进胰岛素水平，也可改进胰岛素抵抗的在治糖尿病患者的健康状况。这个研究结果与标准的糖尿病临床治疗指南截然不同。在4个月的时间里，18个超重2型糖尿病患者和18个健康成人被随机分配给AGE限制饮食或标准饮食。这两种饮食含相同的卡路里和营养。在开始AGE限制饮食前，他们摄入标准饮食。AGE限制饮食重点是煮炖食物。如马铃薯泥代替炒的，焖鸡肉代替烤的，煮鸡蛋代替煎鸡蛋。

结果显示: AGE限制饮食的糖尿病患者血胰岛素水平减少了35%，超过了药物达到的水平。这与炎症标志物改善和自然防御损害恢复相关。这个研究首次显示：AGEs促进人胰岛素抵抗，也可能促使糖尿病。这个研究也首次显示：限制AGEs数量也许迅速恢复身体防御功能，而且减少胰岛素抵抗。这个临床研究开始暴露了AGE对肥胖和糖尿病的双重作用。它令每个人焦虑，尤其年轻儿童。尤为令人兴奋的是，简单的干预可能对这些流行病有效，如AGE限制或将来阻滞AGE吸收的药物。Vlassara说。饮食原则可能不是再简单；拒绝热食，补水，多在家吃饭。