【编者按】2003年4月英国发起了限盐运动，成人盐的日平均摄入量由2001年1月9.5g下降到2011年8.1g，近9000个生命免于中风和心脏病。鉴于此，英国伦敦大学MacGregor教授等呼吁推动“糖在行动”运动，以降低肥胖、糖尿病等的发生率，保证公众健康。
近30年，是全球肥胖疯长的三十年，不论国家经济，不论社会阶层。2005年，全球超重和肥胖人群分别为9.37亿和3.96亿。按照目前的发展趋势，2030年超重和胖肥人群将达到21.6亿和11.2亿。超重和肥胖导致医疗护理费用增加，严重影响到国民经济经济增长，民族的繁荣和兴盛。
导致肥胖的因素很多，至少有100种直接或者间接因素影响能量的平衡，从基因的易感性到饮食、运动不等。多项证据显示在一定程度上肥胖是可以预防的，饮食的增加是导致全球性肥胖重要因素，减少热量摄入是当务之急。
糖量摄入过多的是能量储存的源头，是引起肥胖、2型糖尿病及龋齿的主要原因。有研究表明，糖类尤其是饮料中添加的糖份是导致肥胖关键因素，而且这类糖不产生饱腹感。部分研究认为糖类可以影响脂肪肝和代谢综合征发生、发展，不过尚寻在争议。
近期有研究表明，总热量中减少5-10%的糖类有益于健康，尤其可以减少龋齿的发生。因此，在本月关于糖类摄入研讨会上，WHO发布了糖类摄入指南草案，该草案指出每日总热量摄入减少5%，有益于人们健康。
食品和饮料中添加的糖类除了增加热量摄入外，几乎没有任何价值。大部分消费者都不了解食品的含糖量，比如，一听330ml软饮料含糖35g，酸乳酪尤其是低脂酸乳酪，125g含糖量达到18g，罐装的汤类含糖量可达15g。
各国家曾尝试各种措施以减少糖类摄入，2009年法国及美国的33个州开始对含糖饮料进行征税，结果遭到糖和饮料生产厂商的反对，大部分地区此举失败；纽约市也尝试限制含糖饮料的糖含量，结果也以失败告终。
肥胖是英国社会的主要公众健康问题：2012年大约有25%成人肥胖，每年花费掉国立卫生部门约50亿英镑，而2007年总的社会经济花费为160亿英镑。如果肥胖增长速度得不到控制，2050年英国肥胖发生率男性可能达到60%，女性50%，儿童25%，潜在的医疗花费可能接近500亿。为防止肥胖继续进展，2014年1月，继英国降盐行动之后，英国盐和健康共识行动（CASH）学者发起糖在行动，意采用减盐行动措施来达到减糖的目的。
2003年4月英国CASH和食品标准局（FSA）及卫生署共同发起限盐运动，英国民众均自愿参加， 每种食品盐含量，规定最大量、平均值或者销售时平均含盐量进行了限定，英国食品行业添加的盐量减少了30%。成人盐的日平均摄入量由2001年1月9.5g下降到2011年8.1g，近9000个生命免于中风和心脏病。
由于减少食品盐含量是一个递减的过程，使得英国民众能够慢慢适应盐含量较低的食品。且食品中食盐量减少并没有导致产品销售量的减少或者产品滞销，同样也没有引起家庭饮食中食盐量的增加。
考虑到英国减盐计划是逐步实施进行的，糖在行动组建议采用类似的方案，使人们逐渐习惯食用含糖量少的食物。英国国家饮食与营养调查结果表明，英国民众平均每日消耗62g糖，相当于248千卡热量，占每日总热量12.6%。每人每日糖类消摄入减少30-40%，意味着每日总热量能够减少100千卡，从而有助于预防肥胖和糖尿病的发生。
这样一个目标可以在3-4年内逐渐实现，以每年递减10%的速度进行。这项政策，对于收入水平相对低的家庭来讲可以明显获益，因为目前这些家庭比高收入家庭消耗更多的糖类。
糖在行动计划旨在为制造商提供一个系统而低调的新计划，限定每一类饮料和食品含糖量的最大值和平均值或者限制重量，使其能够逐步减少含糖量。而且，更为重要的是，没有人工甜味剂替代减少的糖量，固体食物中无其它种类的食物来弥补减少的糖量，因此人们的口味要做相应的改变。这对于一些食品生产商来讲，意味着食品重量减轻或者体积变小。
这样一个渐进性发展的计划，通过逐渐减少食品的含盐量，为企业提供了一个平台，对于英国民众自愿参加取得成功至关重要。同样对于英国的食品和饮料制造商来讲也是一个重要的商机，主动抓住创造权，彰显他们的能力，促进世界范围内减糖计划的进行，正如他们的减盐行动取得的成果。英国大部分食品公司的商标都是全球性的，他们没有理由不采取在减盐行动中的经验来减少糖的摄入。
伦敦大学MacGregor教授等建议英国政府和卫生署开始着手“糖在行动”，这有助于减少肥胖和糖尿病发生。如果卫生署和食品及饮料制造业没有按要求做，那么就应该进行法令、法规或者惩罚性征收糖税，来减少食品中添加的大量但却不必要的糖份。
当然，也有其它方法可以减少热量摄入，尤其是减少饱和脂肪酸的摄入，通过相似的增量再制定计划，一旦在英国确立了减糖计划，糖在行动即可进行下去。最后，MacGregor教授呼吁，“糖在行动旨在全球范围内推动减糖计划，正如我们和WHO及其他组织在限盐行动中的一样，我们鼓励所有的国家都实行类似的计划。”
