英国政府营养专家组建议:每日糖摄取量应减半,即不超过每日总热量的 5%。近期,BMJ 杂志刊登了一篇文章,对该建议的提出、审查、以及反响进行了整理归纳。
去年 6 月份,英国营养科学咨询委员会就碳水化合物和健康报告草案征求意见,建议每人每日摄糖量减半至 5%,呼吁儿童及成人尽量少喝含糖饮料。此外,全谷物的推荐量——占每日总能量摄入的 50% 保持不变。但膳食纤维的每日推荐量增至:16 岁及以上:30 g,11-15 岁:25 g,5-11 岁:20 g,2-5 岁:15 g。这一草案经审查后已经颁布。
英国卫生部和英国食品标准局对上述草案进行了审查。审查内容包括淀粉、糖果、纤维素等碳水化合物的摄入水平与一系列疾病,如心脏病、2 型糖尿病、肠道疾病、龋齿的相关性。专家组回应,糖摄入过多,既会增加龋齿发生,也会导致总能量摄入过高。儿童及青少年摄入过多含糖饮料,会导致体重超标,增加患 2 型糖尿病的风险。
草案拟定专家组主席 Macdonald 教授强调:「摄糖过量,其有害性显而易见,与肥胖症、2 型糖尿病均存在明确而显著的关联,所以,是时候来反思我们的饮食结构是否合理。简而言之,应减少糖类摄入,增加膳食纤维。」
但对于英国政府和民众来说,摄糖量降至 5% 是极大的冲击和挑战,因为年轻人目前的摄糖量已超过了既定标准,即超过了总能量的 10%。
英国公共卫生部的首席执行官 Selbie 指出:「在英国,10-11 岁儿童中,肥胖者约占五分之一,更可怕的是,约三分之二的成年人存在超重及肥胖,而含糖饮料是罪魁祸首,尤其是 11 岁以下的儿童。」所以,在这项草案颁布之前,英国公共卫生部已经主张父母督促他们的子女,减少含糖饮料的摄入。
英国利物浦大学公共卫生学院副院长 Capewell 教授强调,肥胖严重威胁儿童健康,应把饮食结构的优化上升为一项儿童保护议题。他呼吁采取一系列措施来改善饮食结构,例如管理食品再加工、限制儿童垃圾食品的市场、对含糖饮料征税、倡导步行和骑自行车等健康生活方式。