对于肥胖症的控制，传统的饮食指南推荐的是严格限制能量摄入的低脂饮食，然而这种饮食对降低体 重的影响非常有限，而且作用时间不够持久。其他可供选择的饮食干预措施包括已被推荐的低血糖指数饮食。
血糖指数是指每单位碳水化合物使血糖水平升高的速度 和幅度。高血糖指数的食物会被迅速消化吸收转变为血糖，这一过程导致血糖及胰岛素迅速而短暂的升高，饥饿感较早出现和过多的热量摄入。
相反，低血糖指数食 物会降低血糖和胰岛素的升高幅度，促进更多的脂肪氧化，减少脂肪生成，并增加饱腹感。在肥胖症，尤其是儿童和青少年肥胖症的迅速流行中，现代食品加工技术 生产出的大量高血糖指数食物可能扮演重要角色。
尽管目前得出的结果并不一致，但流行病学和临床试验都证明了低血糖指数饮食在儿童肥胖症的治疗和肥胖相关性 心脏代谢病发病风险中的作用。
在这篇文章当中，我们将综述目前赞成及反对低血糖指数饮食在肥胖症，尤其是儿童和青少年肥胖症控制中的证据和生理学基础。2010年《肥胖评论》，国际肥胖研究协会。
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