瑞典研究者发现，进食大量的高脂乳制品（例如奶油和发酵牛奶）可降低2型糖尿病发生风险。
瑞典隆德大学糖尿病研究中心的Ulrika Ericson教授透露道，在这项基于人群的研究中，与每天进食≤1份高脂乳制品患者相比，每天进食≥8份高脂乳制品患者发生2型糖尿病风险降低23%。Ulrika Ericson教授及其同事将该研究结果公布于欧洲糖尿病研究学会（EASD）2014年会上。
Ericson教授同时指出，“但是，不是所有的动物脂肪都具有这种作用，肉类和肉制品摄入增加与糖尿病发生风险增加有关。我们的研究结果提示，与普通动物脂肪相比，乳制品中的特定脂肪可能具有预防2型糖尿病的作用。
乳制品中的脂肪如何影响糖代谢和胰岛素敏感性目前仍不清楚，但是，Ericson教授注意到，既往有多项流行病学研究发现，增加乳制品摄入量可预防2型糖尿病。
为了进一步探讨乳制品摄入量与2型糖尿病风险之间的关系，Ericson教授对马尔摩饮食与癌症队列研究的26930例患者（年龄在45至70岁之间）进行分析。并通过饮食历史法调查问卷（修订版）收集患者的乳制品摄入信息。
在为期14年随访期间，共有2860例患者发生2型糖尿病。Ericson教授发现，高脂乳制品摄入量增加与2型糖尿病发生风险显著降低相关。当对各种不同类型乳制品进行分析时，发现，与每日摄入奶油≤0.3ml患者相比，每日摄入奶油≥30ml患者发生2型糖尿病的风险下降15%。而摄入高脂发酵牛奶可使患者2型糖尿病风险下降20%。
另一方面，最初分析发现，进食大量低脂乳制品也与2型糖尿病风险增加有关，但在进一步校正蛋白质摄入量后，这种相关性消失。与之相似的是，大量摄入低脂肉类可使患者2型糖尿病发生风险增加24%，但大量摄入高脂肉类虽仅可使患者2型糖尿病风险增加 9%。
Ericson教授指出，高脂乳制品摄入增加可降低患者2型糖尿病，而低脂乳制品不能降低2型糖尿病风险，提示乳制品预防2型糖尿病作用至少部分与乳制品中的脂肪有关。
美国沃尔特·里德国家军事医疗中心Karl Nadolsky教授在对这项研究进行点评时指出，这是一项观察性研究，因此我们应谨慎看待该研究结果。但是同时，这项研究结果与越来越多的证明表面乳制品可能具有预防糖尿病作用相符。
此外，Karl Nadolsky教授还指出，近年来的meta分析研究发现，进食乳制品也具有降血压和降低心血管疾病风险的作用。
