不同糖负荷饮食与糖尿病风险之间的关系
研究要点：
- 该研究探讨不同饮食习惯与糖尿病发生的关系；
- 该研究发现MDS与糖尿病风险呈负相关；GL与糖尿病风险呈正相关。
饮食在糖尿病预防中的作用尚不确定。为了探讨两种不同的饮食习惯与糖尿病发生的关系，来自意大利米兰大学C. La Vecchia教授及其团队进行了一项研究，该研究发现低GL饮食可以降低2型糖尿病的发生。该研究结果发表在2013年11月的《Diabetologia》杂志上。
该研究中，对来自以人群为基础的欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）的希腊队列的数据进行分析。共计22295例受试者中，主动随访中位数为11.34年期间，2330例受试者发生2型糖尿病。所有受试者在入选时完成一项经过验证的、访谈式半定量食物频数问卷，计算十项地中海饮食评分（MDS），反映受试者对传统地中海饮食、以及GL饮食的依从性。使用Cox比例风险回归模型校正潜在的混杂因素后，评估糖尿病的HRs和相应的95%CIs。
该研究结果表明，较高的MDS与糖尿病风险呈负相关。GL与糖尿病风险呈正相关。高MDS和低GL饮食可使糖尿病风险下降大约20%。
该研究发现，低GL饮食，这也充分符合传统的地中海饮食原则，可以降低2型糖尿病的发生。
研究背景：
在世界上许多地方，糖尿病的患病率（大部分是2型糖尿病）逐渐增加。超重和肥胖是这种疾病的关键危险因素，然而，饮食结构在2型糖尿病发生中的作用仍未被量化。在许多队列研究中，选择健康的饮食模式-主要以摄入较多的水果和蔬菜为特征-与糖尿病风险下降有关。特别是，在三项前瞻性研究和一项干预研究中，坚持地中海饮食与糖尿病风险下降有关。这提示富含肉类饮食对健康有不利影响，而富含橄榄油、蔬菜、水果、坚果、谷类和豆类的饮食对健康有保护作用。
不同碳水化合物来源的消化和吸收率也可能影响糖尿病风险。这可以用一种饮食指数（被称为升糖指数（GI））来表达，这是一个碳水化合物升高血糖水平能力的指标。有研究提出长期食用高GI食物可以增加胰岛素需要量，促进胰岛素抵抗，损伤胰腺β细胞功能，而且最终导致2型糖尿病。糖负荷（GL）是食物GI和碳水化合物含量乘积，后来被提出用于流行病学调差，以便于不仅描述饮食的治疗，同时描述碳水化合物的含量。在许多队列研究中，较高GL与糖尿病风险增加有关。
