过节必备:糖尿病「月饼食用指南」7 条建议

2017-10-09 12:01 来源:丁香园 作者:丛兰
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中秋佳节,亲人团圆,赏月品饼,大家欢聚一堂,举杯推盏,兴致盎然。殊不知,医院的值班医生已经忙得通宵达旦,疲惫不堪。

尤其是内分泌科医生,不断地测血糖、检查尿常规、血气分析,为糖尿病酮症酸中毒患者补液、控制血糖、纠正酸中毒等。究其原因,都是这「月饼」惹的祸。

超市中的月饼各式各样,种类多得让人眼花缭乱。

按派式特色分有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式及潮式的;按口味分有甜味、咸味及麻辣味的;按馅料分有五仁、豆沙、蛋黄、水果的;按饼皮分有浆皮月饼、酥皮月饼、冰皮月饼等。还有含糖和无糖月饼。

美味不可辜负。往往在这传统节日,我们糖友都会放宽标准。可是为之付出的代价是沉重的。

「八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜」。难道糖尿病人只能静观别人享饼吗?当然不是。需要我们选对、吃对,加强监测血糖,及时调整药物,适当运动,是能避免发生急性并发症的。

1. 选对派式特色

广式月饼重糖,苏式月饼重油,冰皮月饼相对低油糖。

脂肪含量:苏式> 广式> 冰皮。

含糖量:广式> 冰皮> 苏式。

从热量上来看,广式和苏式月饼卡路里差不多,冰皮热量相对较低。

2. 看清配料

不要选择含有「蔗糖、葡萄糖、果糖」的食物,可选含有无能量或低能量的甜味剂(木糖醇、麦芽糖醇)食物。

标注「代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油」等字眼,证明含有反式脂肪酸,尽量不要选择。

3. 注意生产日期和保质期

因为月饼富含脂肪、蛋白质,若在高温天气下,很容易腐败变质,所以要选择大厂家生产的,生产日期较近的,保质期较远的月饼。

4. 注意适量

无论何种口味月饼,几乎都是高糖、高脂、高热量的,糖尿病人尽量少吃,尝尝味道,感受一下节日气氛就好。

每次吃月饼最好别超过一两。如果月饼是 4 个一斤的,那每次吃 1/4 个;如果是 6 个一斤的,每次不超过半个。

无糖月饼也不能多吃。虽然商家宣称各种「无糖」食品,但医学领域并不认同此观点。其主要配料有面粉、馅料、植物油、麦芽糖醇、木糖醇等。

尽管馅料里没有蔗糖,但饼皮由面粉做的,其中的碳水化合物可以转化为葡萄糖,导致血糖升高。而且月饼含油脂较多,热量高。有些「无糖」月饼中的果仁、花生、淀粉等在体内转化为葡萄糖,摄入过多同样会使血糖、血脂超标。

吃月饼同时,减少主食及油脂的摄入。炒菜时少放油,或更改烹调方法,由爆炒改为凉拌,红烧换成清炖,一部分荤菜换成青菜。

5. 注意时间

这样高热量的食物放在晚上吃很容易造成能量堆积,甚至影响消化和睡眠,所以,建议把月饼放在早餐当中,一块月饼加上牛奶、鸡蛋以及蔬菜,很简单就达到了「食物多样,营养均衡」。最重要的是白天可以工作学习及锻炼,消耗月饼带来的高热量。

6. 注重搭配

一般是配热不配冷。月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水。

绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢,乌龙茶含有丰富的茶多酚,还能吸附油脂排出体外,避免摄取过多热量。

7. 注意监测血糖

当血糖平稳时,我们可以享用月饼;而血糖较高时,最好尽快就医,通过降糖药(口服药或注射胰岛素)将其控制稳定,少量品尝月饼。

节日期间,会有进餐不规律、饮食过量、过于油腻、过度饮酒、生活无规律等情况,使血糖升高或波动较大,因此需要加强监测血糖,即:空腹及三餐后 2 小时血糖,必要时加测睡前及夜间血糖,根据血糖及时调整治疗方案。

增加活动量(快走或慢跑),一周运动不少于 5 次,每次不少于 30 分钟。依个人情况酌情调整活动量。

最后希望所有医务人员及糖尿病人共同度过平稳、安定的中秋节。

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编辑: 董玥廷

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