根据美国baltimore老化研究所的观点，一周禁食一两次可以预防阿尔茨海默病，帕金森病和其他变性脑病。
Mark mattson是NIA神经科学实验室领导和baltimore约翰霍普金斯大学神经科学教授。他说：“减少卡路里摄入能帮助你的大脑，但是通过减少食物摄入来减少卡路里摄入可能不是启动这个保护机制的最好方法。间断禁食可能是个更好的方法。这里的禁食就是几乎不吃任何东西，之后你可以随便吃。在他们的研究中，七天中两天每日食物摄入减少到大约500卡路里，相当于吃一些蔬菜和茶，对大脑有显著益处。”
给动物最小量的卡路里以维持生命构成他们的研究基础。结果显示这些动物寿命长了两倍。Mattson发现，隔日喂养鼠对胰岛素更敏感，对胰岛素的需要更少。激素水平升高通常和脑功能降低相关，使其患糖尿病危险更高。然后，检查两组齿科动物的大脑，他们发现，能量限制饮食显示改进脑突触功能。突触是脑细胞间的连结点，促进新细胞产生，使他们对压力更具抵抗性。Mattson指出，饮食能量限制延长寿命，保护脑和心血管系统抵抗老年病。这个研究结果发表于美国科学进展协会vancouver会议上。
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