食物中的亚麻酸与冠状动脉中钙化的动脉粥样硬化斑块呈负相关
(循环. 2005;111:2921-2926.)
国家心肺血液研究所家庭心脏研究
研究背景—在饮食中大量摄取亚麻酸和心血管疾病死亡率的低风险相关，然而目前我们对亚麻酸和亚临床的动脉粥样硬化之间的关系还了解甚少。
方法和结果—我们研究了国家心肺血液研究所(NHLBI)家庭心脏研究中2004个年龄从32~93岁的白人参与者，调查了通过食物频率调查问卷衡量饮食中的亚麻酸和通过心脏CT测量的冠状动脉中钙化的动脉粥样硬化斑块(CAC)之间的关系。在所有冠状动脉中钙化的动脉粥样硬化斑块分值为100的基础之上定义了冠状动脉中钙化的动脉粥样硬化斑块的存在。我们用无显著特点的评价方程评价了相对于亚麻酸的五分位点的冠状动脉中钙化的动脉粥样硬化斑块存在的比率。男性在饮食中亚麻酸的平均消耗量为0.82±0.36克/天，女性为0.69±0.29克/天。我们对年龄、性别、教育、家族危险人群、吸烟、水果和蔬菜的摄取、冠状动脉疾病史、高血压、糖尿病和他汀类药物的使用进行了控制，然后从亚麻酸最低到最高的五分位点，分别调整了比率（置信区间CI 95% P<0.0001），冠状动脉中钙化的动脉粥样硬化斑块的存在为1.0（参照），0.61 (0.42 - 0.88), 0.55 (0.35 - 0.84), 0.57 (0.37 - 0.88), 和0.35 (0.22 - 0.55)。当亚麻酸作为连续变量使用时，多元调整比率为0.38/克亚麻酸摄取（置信区间CI 95%， 0.24 - 0.46）。对于冠状动脉中钙化的动脉粥样硬化斑块的分值采用不同的切入点得到相似结果。
结论—在白种男性和女性的剂量-反应方式中，饮食中亚麻酸的消耗和冠状动脉中钙化的动脉粥样硬化斑块的低流行相关。
关键词：饮食 动脉粥样硬化 钙 斑块 心血管疾病
Reference:
Dietary Linolenic Acid Is Inversely Associated With Calcified Atherosclerotic Plaque in the Coronary Arteries (Circulation. 2005;111:2921-2926.)
The National Heart, Lung, and Blood Institute Family Heart Study
Background— High dietary intake of linolenic acid is associated with a lower risk of cardiovascular disease mortality. However, little is known about the association between linolenic acid and subclinical atherosclerosis.
Methods and Results— To examine the association between dietary linolenic acid measured by food frequency questionnaire and calcified atherosclerotic plaque in the coronary arteries (CAC) measured by cardiac CT, we studied 2004 white participants of the National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI) Family Heart Study aged 32 to 93 years. The presence of CAC was defined on the basis of total CAC score of 100. We used generalized estimating equations to estimate odds ratios for the presence of CAC across quintiles of linolenic acid. The average consumption of dietary linolenic acid was 0.82±0.36 g/d for men and 0.69±0.29 g/d for women. From the lowest to the highest quintile of linolenic acid, adjusted odds ratios (95% CI) for the presence of CAC were 1.0 (reference), 0.61 (0.42 to 0.88), 0.55 (0.35 to 0.84), 0.57 (0.37 to 0.88), and 0.35 (0.22 to 0.55), respectively (P for trend <0.0001), after we controlled for age, gender, education, family risk group, smoking, fruit and vegetable intake, history of coronary artery disease, hypertension, diabetes mellitus, and statin use. When linolenic acid was used as a continuous variable, the multivariate adjusted odds ratio was 0.38 (95% CI, 0.24 to 0.46) per gram of linolenic acid intake. Use of different cut points for CAC score yielded similar results.
Conclusions— Consumption of dietary linolenic acid is associated with a lower prevalence of CAC in a dose-response fashion in white men and women.
Key Words: diet • atherosclerosis • calcium • plaque • cardiovascular diseases
相关知识：
亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。它能够有效地抑制血栓性病症，预防心肌梗塞和脑梗塞，降低血脂、降低血压，抑制出血性中风，抑制癌症的发生和转移，具有增长智力，保护视力，延缓衰老等功效。亚麻酸最重要的生理功能首先在于它是ω-3系列多不饱和脂肪酸的母体，在体内代谢可生成DHA和EPA。亚麻酸的生理功能表现在对心血管疾病的防治上，德国、日本就有用亚麻酸作为药物或补充剂来发挥其作用的专利。
亚麻酸是由从食品中摄取的亚油酸在体内转化而来的。它可以进一步转化为调整身体状态的前列腺素，从而稳定血液中的甘油三酯、胆固醇、血糖、血压等。另外，亚麻酸还有扩张血管的作用，能预防血栓的生成。为了促使体内合成更多的亚麻酸，应摄取富含亚油酸的植物油（月见草油、红花油等）和蓝莓。要注意油的用量不要太多。此外，也可通过富含亚油酸的琉璃苣来进行特别补充。
亚麻酸是由摄入的亚油酸在体内合成的，而摄入过多的砂糖等糖分会阻碍其合成。饮用过多酒精类，或者镁、锌、维生素A和维生素B6等物质不足时，亚麻酸的合成也无法顺利进行。一旦患上糖尿病后就更难生成。因此，请注意不要摄入过多的糖分。另外，为了防止上述营养物质的不足，要注意采取均衡的饮食，亚麻酸就能顺利合成。
